本校开设学科范围十分广泛的本科与研究生课程，如会计学与金融管理、商业、多媒体、市场销售学、环境管理、园林建筑管理、水资源管理、体育开发、招待业、广播新闻学、美国学、历史、广告学和教学等等。格罗斯特郡大学的学生来自28个国家和地区，如非洲、中国、日本、中东地区、东欧国家、挪威、南美等，他们学习多种课程，如英语和预科课程、本科与研究生课程等。绝大多数的本科与研究生课程都为单元性课程，可供学生选择;此外学校还开设一系列预科课程。本科学位课程是由一个个单元组成，这样可为学生希望攻读的学科领域增添选择与灵活性。
